بعد از پیتزا پپرونی، مدتها بود به دنبال فرصتی بودم که یک پیتزای جدید و لذیذ را آموزش بدهم. این بار سعی کردم مواد متفاوتی را برای این پیتزا انتخاب کنم. خوب توی اکثر پیتزاهای مخلوط و مخصوص از سوسیس کوکتل و کالباس استفاده می شود، بسته به نوع فرآورده های گوشتی، طعم پیتزا متفاوت خواهد بود. اما این بار سراغ دو محصول ویژه پاکدام پارس رفتم که در میان خانواده محصولات کالباس و سوسیس کوکتل در رده ممتاز هستند. شخصا میان محصولات مختلف و متنوع کالباس مرغ، کالباس مرغ بلژیکی را بیشتر ترجیح می دهم، برای من طعم منحصر به فردی نسبت به سایر انواع کالباس مرغ دارد.
خوب یک پیتزای مخصوص، بدون سوسیس کوکتل مفهومی ندارد. دستور پیتزا مخصوص کالباس مرغ بلژیکی یک سوسیس کوکتل کم داشت. سوسیس کوکتل فرانکس انتخاب اول و آخر من است، درصد گوشت و طعم لذیذ آن یک پیتزای منحصر به فرد به من می دهد. من گاهی که می خواهم یک سوسیس بندری بورژوازی درست کنم، از سوسیس کوکتل فرانکس یا هات داگ فرانکس استفاده می کنم. شاید با روح پرولتاریایی سوسیس بندری سازگار نباشد، اما خیلی فوق العاده می شود. در مورد پیتزا هم داستان همینطور است. سوسیس کوکتل فرانکس با 80 درصد گوشت، بهترین انتخاب ممکن است. خوب این پیش نوشت خیلی طولانی شد، به سراغ پیتزای مخصوص کالباس مرغ بلژیکی و سوسیس کوکتل فرانکس برویم.
- خمیر پیتزا آماده
- کالباس مرغ بلژیکی: 80 گرم خورد شده به صورت چهارگوش
- کوکتل فرانکس حلقه شده: 80 گرم
- پنیر پیتزا رنده شده: 80 گرم
- پنیر گودا رنده شده: 15 گرم
- قارچ حلقه شده: 20 گرم
- فلفل دلمه: 10 گرم
- سس گوجه فرنگی: به میزان لازم
روی خمیر را با قلم مو به سس گوجه فرنگی آغشته می کنیم، سعی کنید تمام سطح خمیر به صورت یکدست سس مالیده شود. حالا کالباس مرغ بلژیکی را روی سطح خمیر آغشته به سس پخش می کنیم. سعی کنید کالباس ها در سطح خمیر به صورت یک دست پخش شوند. حلقه های سوسیس کوکتل فرانکس را روی کالباس های پخش می کنیم. قارچ های حلقه شده و فلفل دلمه در مرحله بعد روی سوسیس و کالباس قرار می گیرند. از آویشن، نمک، فلفل به میزان دلخواه استفاده کنید، نکته ای که من در همه آشپزی های با فرآورده های فرآوری شده کوشتی یادآور می شوم این است که از نمک کمتری در این خوراکها استفاده کنید. این محصولات دارای نمک کافی در مواد نگهدارنده خود هستند.
من در تهیه پیتزا از پنیر پیتزا و پنیر گودا به صورت همزمان استفاده می کنم. علت این کار این است که هم حالت کش دار خوبی پیدا می کند و هم طعم بخصوصی از پنیر را در پیتزای خود، در میان همه مواد پیتزا حس می کنید. دقت کنید که پنیرها کاملا با هم مخلوط شوند تا به نتیجه دلخواه برسیم. فر را در درمای 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. پنجره فر را در طبقه وسط قرار داده و پیتزا مخصوص کالباس مرغ بلژیکی و سوسیس کوکتل فرانکس را داخل فر می گذاریم. پیتزا را به مدت 20 تا 30 دقیقه داخل فر قرار دهید تا بپزد.
حالا از طعم این پیتزای متفاوت لذت ببرید. نوش جان!