کالباس خشک یکی از قدیمی ترین انواع کالباس می باشد که محبوبیت زیادی در سرتاسر جهان و کشور عزیزمان ایران دارد. علت انتساب صفت خشک به این کالباس، نوع فرآوری این کالباس و رطوبت کمتر محصول می باشد.
کالباس خشک اصالتی لهستانی دارد و فرآیند تولید آن به دلیل ماندگاری بالاتر بر روی محصولی اصطلاحا خشک تر متمرکز شده است. فارغ از ماندگاری بیشتر کالباس خشک، طعم قوی تر نیز در کالباس خشک مشهود می باشد که طرفداران پروپاقرص کالباس خشک، بر آن تاکید می ورزند. کالباس خشک در دو بسته بندی وکیوم و خانواده به بازار مصرف عرضه شده است. ترکیبات کالباس خشک را در ادامه این مطلب مشاهده می فرمایید.
ترکیبات کالباس خشک
- گوشت قرمز:60%
- نشاسته
- روغن مایع
- شیرخشک
- سیر
- نمک
- ادویه
- افزودنی های مجاز