کالباس پپرونی شاید معروف ترین نوع کالباس باشد. کالباس پپرونی هم در ایتالیا و هم در آمریکا طعم و طبخی متفاوت تولید می شود. کالباس پپرونی اصیل، بافتی نرم، کمی دودی، با طعمی تند و به رنگ قرمز روشن می باشد.
برش های نازک کالباس پپرونی در پیتزای آمریکایی بسیار مرسوم است. همچنین در خوراکی دیگر به نام رول کالباس پپرونی، به خصوص در غرب ویرجینیا، از کالباس پپرونی استفاده می شود. بسیاری ساندویچ ها نیز به دلیل وجود کالباس پپرونی طعم ویژه ای دارند. از کالباس پپرونی به طور اختصاصی می توانید در پیتزای پپرونی استفاده کنید. نام کالباس پپرونی، از کلمه Pepperoni که در ایتالیایی برای فلفل استفاده می شود و به معنای گرم و تند می باشد، گرفته شده است. برای آموزش رول کالباس پپرونی، ما با اندکی تغییر آن را در پیتزا پپرونی بافتنی آموزش داده ایم. کالباس پپرونی در دو بسته بندی وکیوم و خانواده به بازار مصرف عرضه شده است. ترکیبات کالباس پپرونی را در ادامه این مطلب مشاهده می فرمایید.
ترکیبات کالباس پپرونی
- گوشت قرمز:60%
- نشاسته
- روغن مایع
- شیرخشک
- سیر
- نمک
- ادویه
- افزودنی های مجاز